<var id="vn1lr"></var>
<var id="vn1lr"></var><cite id="vn1lr"><strike id="vn1lr"></strike></cite><var id="vn1lr"><strike id="vn1lr"></strike></var><menuitem id="vn1lr"><strike id="vn1lr"><listing id="vn1lr"></listing></strike></menuitem>
<var id="vn1lr"></var><menuitem id="vn1lr"><dl id="vn1lr"></dl></menuitem>
<var id="vn1lr"></var>
<menuitem id="vn1lr"><dl id="vn1lr"><progress id="vn1lr"></progress></dl></menuitem><var id="vn1lr"><strike id="vn1lr"></strike></var>
<var id="vn1lr"></var>
<var id="vn1lr"></var><var id="vn1lr"></var><var id="vn1lr"><strike id="vn1lr"></strike></var>
<var id="vn1lr"></var>
<var id="vn1lr"><strike id="vn1lr"><progress id="vn1lr"></progress></strike></var>
<var id="vn1lr"></var>
English
思政教育Ideological
思政教育
當前位置: 首頁  > 思政教育  > 正文
“從農田到餐桌,一碗好米飯的自述”學術晚茶活動舉行
發布時間:2020-11-08

 


116日晚,從農田到餐桌,一碗好米飯的自述學術晚茶活動在大學生活動中心105室舉行。食品科學技術學院副教授王魯峰,植物科學技術學院副教授江洋與同學們暢聊了農田水稻如何變為餐桌米飯的故事。

“來自南方和北方的同學家鄉主食分別是什么?”活動開始,王魯峰便向同學們拋出問題?!氨狈揭悦媸碁橹?,南方以大米為主?!薄皬谋狈絹淼轿錆h感覺自己都吃不飽了!”同學們紛紛回應?!斑@位同學講的,北方來漢改吃大米,感覺吃不飽,說到了關鍵。王魯峰說,“生活中的現象背后都有支撐它的科學邏輯和道理,而我們研究工作者就是想通過科學研究來解釋生活中的現象。北方以小麥為主,南方以水稻為主,兩者在為人體供能的三大營養素方面有著區別,其中的一個重要點是主食中蛋白質含量的差別,使得我們更換主食后會有一段時間的不適應感?!?/span>

稻米的研究與生產,已經從原來的產量為王轉變成為產量和品質并重?!俺允裁礃拥拿赘兄谏眢w健康?”江洋并沒有直接回答同學們的問題,而是請同學們觀察了谷子、糙米、精米、黑米以及改良后的糯米樣本。他告訴大家,一般情況下,加工較簡單的糙米反而營養價值較高,但通??诟休^差。經過科學工作者們的不斷改良,使得稻米在營養和口感的方面得到了很大的提升。江洋認為水稻種植是一碗好米飯產生的上游產業,他分享了貴州山村牛耕、手插秧、采禾的傳統種植方式。育種是一門藝術。他說道,“科研工作是嚴謹單調的,同時又是多彩豐富的,科研與生活相互依存在一起,山村河邊掛滿稻谷,山下田間躬身耕作,勝景如畫。我們希望深入挖掘中國傳統的稻作文化,種植出更適合百姓口感的水稻?!?/span>

針對“米飯為何口感欠佳這一問題,對王魯峰解釋道:單有好米不夠,還要有好的烹飪方法。使用煮的方式能達到更高的溫度,相應的反應變化會更加劇烈,因此煮的米飯口感遠超蒸米飯。電磁感應,線圈高頻振蕩,紅外線輔助加熱……眾多技術的研發與使用,不斷適應大眾對米飯品質的追求。王魯峰補充道,“當今的市場存在加工怪圈現象。東方人對亮白大米的喜愛導致加工商過度‘拋光’,從而使大米在口感、品質、營養價值等方面打折扣。我們有一個努力方向,就是讓米飯不僅是米飯,更是成為一道菜?!?

“泥土里的稻谷到餐桌上的米飯,植科學院與食科學院兩者是如何合作與聯系的?”面對同學們的好奇,王魯峰說道,“我們看到的每一粒米飯,凝結其中的勞動遠遠超乎大家的想象。稻米從育種種植到加工,再到餐桌上的熟食,背后都有一群志同道合的不同學科科研工作者努力的身影,他們共同支撐著稻米相關產業的發展,推動著人民生活日益改善?!蓖豸敺褰Y合自己從學生期一路走來的經歷與同學們分享,“學??蒲袌猿置嫦蛉嗣袼?,多學科交叉融合發展,促使我們看到了今天更加自信的華農?!?/span>


 

---友情鏈接---
華中農業大學 中國研究生招生信息網 中國學位與研究生教育信息網

版權所有:華中農業大學研究生院   黨委研究生工作部

地址:湖北省武漢市洪山區獅子山街1號華中農業大學    郵箱:yjs@mail.hzau.edu.cn    電話:027-87282049    郵編:430070   

9999彩票